XMINNOV
中文版  한국어  日本の  Français  Deutsch  عربي  Pусский  España  Português
بريد إلكتروني:market@rfidtagworld.com
بيت >> النشاط والأخبار >> أخبار تتفاعل
أخبار تتفاعل

تسلسل اليابان من مطاعم السوشي الدوارة تستخدم RFID وغيرها من التكنولوجيات لتحقيق التشغيل الآلي للإنتاج، تخفيض كبير في التكاليف

الأخبار المنشورة على: - بواسطة - RFIDtagworld XMINNOV الشركة المصنعة لعلامة RFID / NewsID:2757

تسلسل اليابان من مطاعم السوشي الدوارة تستخدم RFID وغيرها من التكنولوجيات لتحقيق التشغيل الآلي للإنتاج، تخفيض كبير في التكاليف

تسلسل اليابان من مطاعم السوشي الدوارة تستخدم RFID وغيرها من التكنولوجيات لتحقيق التشغيل الآلي للإنتاج، تخفيض كبير في التكاليف


كما ورد في فيلم عام 2011 "حلم سوشي جيرو"، العديد من الناس يعتبرون "سوشي" مصنوعة كحرفية خارقة، لكن بعض المطاعم اليابانية الحديثة نجحت في عكس هذه الفكرة. فعلى سبيل المثال، لم تعد سلسلة مطاعم كورا سوشي تستخدم طهاة سوشي من ذوي الخبرة لصنع السوشي واللف من قبل أسلافهم، بل تنشر بدلا من ذلك جيشا آليا مطبخيا مصنوعا من المعدن يمكن استخدامه في غضون فترة محددة. تنتج الأغذية بشكل دقيق وفقاً للمتطلبات الميكانيكية - بعض الآلات تصنع لفائف اليد وبعض الآلات تصنع السوشي والآلات ترش صلصة الخردل على كرات الأرز ذات الشكل والحجم المثاليين.


منذ إنشائها قبل 37 عاماً كانت التكنولوجيا المتقدمة هي العمود الفقري لجميع جوانب كورا سوشي، مطعم سوشي الشعبي


إن كورا سوشي كانت دائما العمود الفقري لأعمالها وتقف من الحشد، بحيث تعمل أكثر من 400 مخزن في جميع أنحاء العالم ولديها شركة أبوة لها رأسمالية سوقية تزيد على 1.5 بليون دولار. In August, Kura Sushi USA, a group of 22 rotating sushi restaurants, raised $41 million through an initial public offering. وزاد المخزون بنسبة 40 في المائة في اليوم الأول من التجارة.


وعلى مر السنين، كان لدى كورا سوشي 31 براءة اختراع تكنولوجية، وعلى مر السنين، ما فتئت الشركة تطوّر نظمها المؤتمتة المعقدة في مجال طلب الأغذية وإعدادها وتوزيعها واستيطانها. ربما أكثر براءات الاختراع قيمة هو غطاء قرش على شكل القبة الشفافة، يُدعى (سيندو كون)، أو (السيد فريش). ويقع غطاء الأقراص الشفاف على رأس كل طبق وسيفتح عندما يرتفع الطبق قليلا. والنقطة هي أن غطاء الأقراص الشفاف يحتوي على رقاقة مدمجة وأن نظام الرصد المرتبط به يتتبع وقت دورة كل لوحة على الناقل الثانوي. هناك، أي شخص يمكن أن يختار الطعام لنفسه.


ومع هذا المستوى المتقدم من التشغيل الآلي، تستخدم كورا سوشي عددا قليلا جدا من الطهاة والنادل. والوفورات واضحة مقارنة بالمطاعم التقليدية. وبالإضافة إلى ذلك، يمكن للتكنولوجيات المساعدة، مثل قارئي أقراص التلقيح المحتوية على مواد غذائية تكميلية، أن تزيد من تخفيض تكاليف العمل والنفايات الغذائية.


وهناك الآن عشرات الآلاف من المُحَلِّمين في اليابان، ومعظمهم يستخدم السوشي لصنع الروبوتات من قِبل آلية سوزومو، التي تنقل ألواحها على أحزمة النقل لتوصيل الأطباق بدقة إلى العملاء الذين يضعون الأوامر من خلال لوحة الشاشة.


ونشرت كورا سوشي نظما تكنولوجية متعددة في نهاية المطاف، تجمع إحداها بين بيانات آنية ومعلومات عن كمية الأغذية التي استهلكت في الماضي مقارنة بالفترة الزمنية، مما يسمح بإدخال تعديلات على الإنتاج حسب الحاجة. The chain also uses a remote assistance system with a camera to remotely transmit images to human supervisors, who can then immediately check the quantity and type of items on the conveyor and make recommendations.